ミルクカスタードのおからパウンド

ジョンファ
ジョンファ @cook_40022281

やわらか しっとりおからパウンド。

ミルクカスタードのおからパウンド

やわらか しっとりおからパウンド。

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材料

パウンド型1つ分
  1. 生おから 100g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  3. カスタードクリーム 約140g
  4. カスタードで残った卵白 1個分
  5. ※サラダ油 大さじ1
  6. 牛乳(40℃) 100cc
  7. コンデンスミルク 60~65g
  8. ニラオイル 数滴

作り方

  1. 1

    コンデンスミルクは(レシピID:274037)を倍量でつくりました。

  2. 2

    型に合わせてカットしたクッキングシートを敷いておく。

  3. 3

    レシピID:276634)のカスタードクリームを、材料のすべてを、1/2の量にして作っておく。卵黄1個で。

  4. 4

    おからをレンジ対応容器に入れ、レンジ600wで3分加熱。泡だて器で混ぜて大きなダマを崩す。ベーキングパウダーも加え、よく混ぜておく。

  5. 5

    カスタードクリームに※を順番に加えていってそのつどよく混ぜる。

  6. 6

    ②のおから等の粉に温めた牛乳とコンデンスミルクを加え、ヘラでよく馴染ませ混ぜる。

  7. 7

    オーブン180℃予熱する。

  8. 8

    ③のカスタードのボウルに④のおからを加え、ヘラでよく馴染混ぜる。バニラオイルも加え混ぜる。

  9. 9

    型にスプーンですくいながら入れ、数回テーブルに落としてから表面をならす。

  10. 10

    予熱の終わったオーブン180℃で40~50分ほど焼く。竹串をさしてみて焼け具合をチェックする。コゲそうならアルミホイルをかける。

  11. 11

    焼きたて。ちょっとコゲた。焼きすぎたみたい・・・。

  12. 12

    オーブンから出したら型から出さずに上からアルミホイルでふたして冷ます。

  13. 13

    冷めたら型から出して全体をぴっちりラップに包んで半日~一晩くらい冷やすと美味しいです。

コツ・ポイント

やわらかいのでゆっくり型から出してください。急ぐと折れます。卵をカスタードクリームにしたものと牛乳を浸したおからを別に作って後で合わせることによってしっとりするようです。

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