がんもっぽい？和風ハンバーグ♪
色。 @cook_40024134
がんもどきの材料みたいですが、一応ハンバーグです。しょうが風味の和風餡でかるくてさっぱりです。
このレシピの生い立ち
ひじき煮を作ろうと思ってひじきを戻したら、ものすごい量になっていてびっくり(＠O＠）!! 少し取り分けてハンバーグのたねに混ぜてみました。私流創作料理はたいがい夫に不評ですが、これは食べてくれて、翌日のお弁当にも入れてと。お弁当には甘辛のたれでテリヤキ風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はあらくくずしてボウルに入れ、レンジ（600W)で5分加熱し、ざるにあげてしっかり水を切ります。
- 2
人参は2ｃｍくらいの長さの千切りにしてラップに包んで1分半加熱、しめじはみじん切り、しょうがは半分をすりおろし、もう半分は千切りに、それぞれ処理します。
- 3
ひき肉は粘りが出るまでこねて、ひじき、しめじ、しっかり冷ました豆腐と人参、しょう油小さじ2とおろしたしょうがを加えてよく混ぜます。
- 4
３のたねをお好みの大きさの円形にまとめ、両面に片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンで焼きます。はじめは強中火で、表面がきつね色になったら裏返して弱中火でしっかり火を通します。
- 5
ハンバーグを焼いている間に、小鍋に☆の材料をすべて入れて煮立てます。味見しながら塩で調整し、千切りのしょうがを加えてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 6
ハンバーグが焼けたらお皿に盛り、上からしょうが餡をまわしかけて、万能ねぎの小口切りをパラッとかけたらできあがり♪
コツ・ポイント
特につなぎを使ってないので、崩れやすいです。気をつけてくださいね。
本当は干ししいたけのみじん切りを使いたかったのですが、なくてしめじで代用。次回は干ししいたけでやってみます。
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