自家製柚子茶（ゆずの蜂蜜漬け）
mayuminamina @cook_40022947
お湯で割るのはもちろん、料理に使ったりお酒で割ったり…色々使える柚子茶に挑戦！
このレシピの生い立ち
柚子が沢山採れたので、大好きな柚子茶にして保存しようと思い、蜂蜜漬けの要領で作ってみました。ちなみに写真は漬けたての頃のもので、色はもっと濃くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずをよく洗い、しっかりと水気を拭き取ってからへたを取る。
- 2
横半分に切って果汁を搾り、種を除き、スプーンで薄皮を取る。（薄皮は捨てないでおく。）
- 3
皮は、付いている筋をきれいに取り除き、２～３mmにスライスする。
薄皮も荒く刻んでおく。 - 4
煮沸消毒した瓶に、３を半量入れ、はちみつを半量入れる。残り半分も交互に入れて蓋を閉め、軽くゆすり中を均一にする。
- 5
漬けて２～３日でも使えますが、１週間～１０日位漬けた方が味もなじんでよいです。
１か月はもちます。
コツ・ポイント
改良版（！？）載せました。とろみのある仕上がりです。
https://cookpad.wasmer.app/recipe.cfm?RID=17398531
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tama~ -
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