鍋にオリーブオイルを熱し
みじん切りにしたにんにく、たまねぎを塩、こしょうして炒め、挽き肉、小麦粉を加えて軽く炒めます。

ワインを加え、沸騰するまで煮たあと、水を５００ｍｌ程度入れ、ローリエパウダー、セロリパウダー、パセリ、みじん切りしたにんじんを加えて５分ほど煮ます。

２にトマトピューレを加えてソースを煮詰め、塩こしょうで味を整えて出来上がり。