オーブンを３５０°F（１７０℃）にあたためておく。

常温にもどしてやわらかくしたクリームチーズをよく練る。なめらかになったら砂糖を加えさらに練る。

１に溶き卵を加え、よく混ぜる

２に生クリーム、レモン汁（＋レモンの皮をすりおろして入れてもおいしいよ）、バニラエッセンスを加えて混ぜる

ふるいにかけた小麦粉を加え、へらでさっくり混ぜる。バナナチーズケーキの場合は、フォークの背でつぶしたバナナを粉を混ぜた後に加え、軽く混ぜる

型の内側にバターを軽く塗って、底にはクッキングペーパーを敷く。くっつき防止のため。

３５０°F（１７０℃）くらいの温度で、４０～５０分くらい焼く。時間は適当です。焼け具合を見て調節してください