家庭的中華おこわ
さたけたん @cook_40021212
たっぷりチャーシューがおいしいのだ。見た目は炊き込みご飯・食べて初めておこわとわかる、この一品・・・
このレシピの生い立ち
母から聞き出し、子供の頃食べた味を思い出しながら・・・
家庭的中華おこわ
たっぷりチャーシューがおいしいのだ。見た目は炊き込みご飯・食べて初めておこわとわかる、この一品・・・
このレシピの生い立ち
母から聞き出し、子供の頃食べた味を思い出しながら・・・
作り方
- 1
もち米＆普通の米を一緒にとぎ、炊飯器に入れ、水530cc加え、軽く拭いた干ししいたけを乗せ、１～２時間置く。干しえびに酒をふっておく。
- 2
にんじん・たけのこ・チャシューは1ｾﾝﾁ位に、ザーサイは粗みじんに切る。米の中のしいたけが戻ったら、これも1ｾﾝﾁほどにカット。
- 3
えびの汁気を切って、フライパンに油をひいて炒める。香りが出たら＜２＞でカットした物をすべて投入。油がまわったら＊印の調味料と、えびをもどした酒を入れ、火を止める。
- 4
米に●印を加え、＜３＞を上に乗せ、普通に炊く。
炊き上がりに栗の甘露煮やぎんなんを混ぜるとチマキ風になるかな？ - 5
＜おまけ＞
今日はブタバラでチャーシューを手作り。こんがり焦げ目がおいしさのポイントです。 -
- 6
＜おまけ２＞
いつもは干しさくらえび（静岡県由比町特産！）を使いますが、今日は中華素材をゲット。15gで\208でした。 -
コツ・ポイント
ザーサイを入れないで、中華だしを入れてもＯ．Ｋ．！ コツ・・・それは何より水加減！いつもの白米を炊く時より、かなり水が少なくて心配しがちだけど・・・だいじょぶです！
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