里芋は皮をむいて輪切りに。
大根も皮をむいて拍子切り。
しめじは小房に分ける。
ねぎは大き目のみじんぎり。

里芋を水から茹でて、沸いたら一度ざるにあげる。

鍋に、下茹でした里芋・大根と水１カップ、コンソメ、塩胡椒を入れて野菜が柔らかくなるまで茹でる。

みじん切りのねぎとおろしにんにく、豚挽き肉を炒めて、塩胡椒・ナツメグで味付け。

３の里芋が柔らかくなったらしめじを入れてひと煮たち。茹で汁を残して、グラタン皿に移す。

５に４のひき肉を乗せて、茹で汁をやや浸かるくらいまで入れる。溶けるチーズを乗せて、オーブントースターで7分くらい焼く。