作り方
- 1
ししとうはへたを取る。茄子は小さめの乱切りにする。コンビーフはほぐしておく。
- 2
フライパンを中火～強火で熱し、油を敷かずにししとうと茄子を入れて表面を軽く焼いていく。
- 3
酒を入れて蓋をし、水分が無くなるまで蒸し焼きにする。
- 4
コンビーフとみりん、醤油、生姜、粉山椒を加え、全体に煮絡める。
全体が程良くなじめば完成です。
コツ・ポイント
濃い目の味が良いと思います。コンビーフが牛のしぐれ煮みたいな状態になります。
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