秘伝のピクルス
ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563
母から教わったピクルス。我が家の秘伝？の味。
このレシピの生い立ち
水分を切ってツナとマヨネーズと和えれば、あっと言う間にツナサラダに！サンドウィッチにも便利。みじん切りがちょっと面倒だけど、たくさん作っておくととても重宝なピクルスです。
私が小さい頃から、母がいつも常備していたピクルス。娘にも伝えなくちゃ（^m^）
秘伝のピクルス
母から教わったピクルス。我が家の秘伝？の味。
このレシピの生い立ち
水分を切ってツナとマヨネーズと和えれば、あっと言う間にツナサラダに！サンドウィッチにも便利。みじん切りがちょっと面倒だけど、たくさん作っておくととても重宝なピクルスです。
私が小さい頃から、母がいつも常備していたピクルス。娘にも伝えなくちゃ（^m^）
作り方
- 1
キュウリとタマネギをみじん切りにして塩をふり２時間以上置き、さっと洗って水気をしっかり絞っておく。
- 2
酢、水、砂糖、ターメリック、マスタードシード、セロリシードを鍋に入れ、沸騰した所に、１のキュウリとタマネギを加え、１～２分煮て火を止める。
- 3
冷めたら清潔な瓶に入れて冷蔵庫などで保存。
翌日から食べられますが、１週間位してからのほうが美味しいかな？
コツ・ポイント
キュウリとタマネギは３：１になるのがベストな比率。
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