ボトムを作ります。ジッパーのついたストックバッグの中にグラハムクラッカーを入れて砕き、溶かしバターを混ぜます。しっとりとしたらタルト型に敷き詰めます。（あらかじめ型にアルミ箔をはっておくと完成したとき取り出しやすいです。）

水大さじ２（分量外）に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておきます。

クリームチーズを１～２分ほど様子を見ながらレンジにかけてやわらかくし、プレーンヨーグルトを入れてよく混ぜます。

鍋で生クリームを沸騰直前まで温めて火を止めます。メープルシュガーを入れて溶かし、さらにゼラチンを入れて完全に溶かします。

４の生クリームを３のクリームチーズに混ぜて型に流し込みます。

型を軽くゆすって表面をならし、冷蔵庫で４～５時間以上冷やします。