鶏肉の卵白揚げ中華スープあん

carina's cooksnap of when they made 鶏肉の卵白揚げ中華スープあん.
おこおこ
おこおこ @cook_40019431

鶏のミンチを泡立てた卵白とあわせ、ふわふわのナゲットにし、中華スープあんをかけてみました

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材料

2人分
  1. ・鶏ささみ肉 ８０ｇ
  2. ・水 少々
  3. ・卵白 ４個分
  4. Ａ
  5. ・中華スープ ２００ｃｃ
  6. ・塩 少々
  7. ・万能ねぎ（みじん切り） １本
  8. ・水溶き片栗粉 大さじ１
  9. Ｂ
  10. ・酒 小さじ１
  11. ・塩 少々
  12. ・片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    卵白は角が立つくらい泡立てる

  2. 2

    ささみはみじんにたたき、Ｂをよく混ぜあわせて、①の泡を立てた卵白半量を混ぜあわせる

  3. 3

    ②を小さじ１杯程度のお団子にまるめ残りの卵白をまぶし、１６０～１７０℃の油で揚げる

  4. 4

    揚げたら油きりをする

  5. 5

    Ａの材料を鍋に入れ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    ④をお皿に盛り、⑤の中華スープをかけて出来上がり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-01/05-01-31.html にＵＰしてあります

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おこおこ @cook_40019431
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