にんじん、しいたけ、油揚げを千切りに。

油を引いた鍋でにんじん・しいたけ・油揚げを炒めたら、おからを入れてまた炒める。そこへ酒、水、ほんだしを加えて少し煮る。

さらに、しょうゆ、めんつゆ、砂糖、みりんを加えて、焦げないように時々混ぜながら１０分ほど煮る。好みの柔らかさになったら完成。