スープに浸み込んだ鶏肉がしっとり柔らかで美味しい。このレシピの生い立ち■本で見たものを参考にアレンジしました。
ボウルに湯(１カップ)、コンソメスープの素(分量は表示に従う)を溶かし料理酒を混ぜる。
鶏もも肉を１に浸してくず野菜、ローリエを加えしみ込ませる。
湯気の立った蒸し器で１２～１３分程蒸す。蒸しあがったら肉とスープを別々に冷ます。冷めたら肉を再びスープに戻す。
食べやすく切りスープを少々かけ辛子醤油と白髪ねぎを添える。
■鶏肉は蒸しすぎないように気をつけて下さい。余ったスープはいろいろな料理に使えます。
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