冷めてもやわらか☆*。豆腐団子でお月見★
ちさぷー @cook_40026696
もうすぐ中秋の名月なので、みたらしとあんこの串団子を作ってみました。上新粉の団子でも、お豆腐が入ってるので翌日でもやわらかです。
このレシピの生い立ち
団子にこげめをつけるとお店っぽくなります。
冷めてもやわらか☆*。豆腐団子でお月見★
もうすぐ中秋の名月なので、みたらしとあんこの串団子を作ってみました。上新粉の団子でも、お豆腐が入ってるので翌日でもやわらかです。
このレシピの生い立ち
団子にこげめをつけるとお店っぽくなります。
作り方
- 1
ボウルにに粉と豆腐（水切りはしなくてOK）を入れ、手でよく混ぜ合わせる。様子を見て水か粉を加えて耳たぶぐらいの固さにする。
- 2
鍋にたっぷり湯を沸かし、丸めた団子を入れる。 団子が浮いて少し立ったら茹で上がり。茹で上がった団子は、水の入ったボウルに入れて、少し冷めたらザルなどで水気を切る。
- 3
濡らした竹串に団子を刺す。 網で団子に焦げ目が付く程度に焼く。
- 4
鍋に●を入れて沸かし、○をあわせて水溶き片栗粉を作ってまわし入れ、とろみが付いたらみつのできあがり。
- 5
濡らした竹串に団子を刺す。 網で団子に焦げ目が付く程度に焼く。
- 6
焼き上がった団子にみつをからめ、あんこをのせたら完成！
コツ・ポイント
お豆腐を混ぜると翌日も固くならないみたいです。少しなのであんこは市販のを使うと簡単。
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