肉厚どんこステーキwith大根
Hyo @cook_40016702
「どんこ」って肉厚の干し椎茸。こいつをバターでソテーすると、お肉にも負けないボリューム＆味わい！椎茸の旨さがぎゅっと凝縮した一品です。
このレシピの生い立ち
シンプルで美味しい野菜をメイン料理で食べたかったので考えてみた。
肉厚どんこステーキwith大根
「どんこ」って肉厚の干し椎茸。こいつをバターでソテーすると、お肉にも負けないボリューム＆味わい！椎茸の旨さがぎゅっと凝縮した一品です。
このレシピの生い立ち
シンプルで美味しい野菜をメイン料理で食べたかったので考えてみた。
作り方
- 1
どんこはたっぷりの水で半日以上かけて柔らかく戻す。
大根はひたひたの水に固形スープの素を入れて柔らかくなるまで下茹で。 -
- 2
フライパンにバターを溶かし、絞ったどんこと大根を中弱火で焼く。この時どんこに軽く塩を振る。
-
- 3
焼き色がついたらひっくり返し、どんこに再度塩を振って両面を焼く。
焼けたら皿に盛って、粉チーズをかけて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
お醤油を少したらして食べても美味しい！
どんこはよーく戻して。大根はスープがしみしみになった方が美味しいざます。どんこの戻し汁は何かの出汁に。
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misareci -
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