厚揚げは幅1cm位の一口大に切る。長ネギは斜め小口切りに。キムチは食べやすい大きさに切る。●印の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油少々（分量外）引き、弱めの中火にかける。厚揚げを入れて両面に少し焼き色が付くまで焼く。

2の厚揚げをフライパンの端に寄せて空いた所へ油を足して挽肉を入れ、酒を大さじ1～2程度（分量外）振り、手早く炒める。

肉に火が通ったらキムチも投入。火を少し強めて全体に大きく混ぜながら1分程炒め、調味料とネギを加えてざっと炒める。

最後に鍋肌からごま油を少し垂らし入れ、ざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。