卵をよく溶いておく。強力粉とライ麦粉は合わせておく。 牛乳とマーガリンを耐熱ボウルに入れレンジ強で30秒チン。

バターをよく溶かし、卵を混ぜる。

ドライイーストを加え混ぜ、塩、砂糖も混ぜる。

合わせた粉の半分を３にいれ、粉が見えなくなるまで泡だて器で混ぜる。

残りの粉を全部入れ、菜ばしで持ち上げられる程度までざっくり混ぜる。

ふたをして、レンジ弱で30秒チン。 打ち粉をしたまな板に取り出し、二分割。

切り口を内側に押し込むように丸め、とじめをキュッとつまむ。とじめを下にして、クッキングシート、湿らしたキッチンペーパーをかぶせ、10分休ませる。

二倍に膨らんだら、軽く押してガス抜き。再び丸めなおして、キュッと閉じ、とじめを下にして耐熱皿に並べる。上にシートをかぶせレンジ弱で30秒チン。そのまま10分おいておく。

二倍に膨らんだら、オーブン180度で12～15分焼いて完成。