こんぶをはさみで3mm幅に刻みます。

玉ねぎは半分に切って、スライスします。あまり薄くなくてよいです。少し厚めに切っても平気です。

人参は1本を4cmの長さに切った後、皮をむいて縦にスライスします。大きかったらさらに半分に切ってからスライスするようにしてください。

キャベツはざく切りにします。芯ももったいないので使いましょう。切ったらどんどん鍋に投入します。

ピーマンは種を除いて縦半分に切り、さらに3等分～4等分にします。大きいようならさらに半分に切ってください。

セロリは葉の部分はざく切りし、茎の部分はスライスします。

トマト以外の野菜を全て鍋に投入し、ふたをして強火にかけます。沸騰したら落し蓋をして、さらにふたをして弱火にします。そのまま15分程度煮ます。ここで落し蓋をするのは、できるだけ水分を逃がさないようにするためです。

野菜を煮ている間に最後の野菜、トマトを乱切りにします。

うつわにもって出来上がり。
冷凍できますので、食べきれない分はビニール袋に小分けして、よく冷ましてから冷凍庫に入れてください。