ひとくち煮込みハンバーグ
海 砂 @chorori_shokudou
ハンバーグのタネを一口大に成形し､豚バラ肉で巻いてこんがりと焼きます｡それをピリッとチリの風味のデミグラスソースで煮込めば､おつまみにもお弁当にもピッタリの一品が出来上がり♪
このレシピの生い立ち
その昔､親戚の集まりで誰かが作って来て､美味しいなぁと思った料理です｡ すごく昔のことだから､ちょっと違っているかも､､､｡
アプリでひらく作り方
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まず玉ねぎをみじん切りにし､サラダ油で炒めます｡ ちなみにこれは玉ねぎ3個分｡
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あら熱が取れたら､使う半個分を残して､ラップで包んで冷凍｡あると便利なシリーズ・炒め玉ねぎです｡(^^ゞ
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ハンバーグを作ります｡ひき肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて良く捏ね､更に卵・玉ねぎ・デミソース(缶から少々取り分ける)を加え､パン粉で固さを調節します｡
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それをウインナーくらいの量ずつ丸め､薄切り肉を巻き付ける｡
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こんな感じ｡
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どんどん丸めて巻きましょう～♪
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それをサラダ油少々を敷いたフライパンで焼いていきます｡
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コロコロ転がしながら焼いていき､表面がこんがり焦げ目がつくほどに焼けたら､赤ワインを注ぎます｡
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続いてデミグラスソースとチリペッパーを加え､フタをして弱火で10分ほど煮込みます｡
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仕上げにバター少々を落とし､出来上がり～｡
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付け合わせのパスタや野菜と共に盛りつけます｡
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コツ・ポイント
●ハンバーグは､各ご家庭のいつものレシピでいいと思います｡ ●巻く肉は牛だともっとリッチなお味になります｡ ●ソースにトマトやきのこなどを加えると､立派な主菜に｡ ●チリペッパーはお好みで｡ 子供向きには抜きで｡ ●かなりたくさん出来ますので､残ったらソースと共に冷凍保存し､お弁当などにどうぞ｡ ●ソースの味が良いので､他に特に調味料は不要です｡ とにかく手軽にできるのが良いです｡(*^^*)
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