トロ～り☆あんかけ茶碗蒸し
とろ～り幸せなお椀
このレシピの生い立ち
いつもはえびで作るのですが冷蔵庫にえびが無かったのであるもので代用しました。。。
作り方
- 1
▲の卵液を混ぜ合わせ、万能こし器で混ぜ合わせた卵液をこしておく。
- 2
器にしいたけ、鶏肉、銀杏、かまぼこを均等に割り当てて1）の卵液を流しいれる。
- 3
蒸し器または大き目の鍋に1ｃｍ位お湯を入れて沸かし、蒸気が充分立ったら器を入れる。
中火で3分、弱火にして15位様子を見ながら蒸す。竹串を刺して、澄んだ汁が出れば出来上がり。 - 4
【あん作り】
小鍋にだし汁150ｍｌを入れ煮立ててえりんぎ、かまぼこを入れて、●の調味料を入れて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、三つ葉を散らす。 - 5
蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
あんかけの具材はえびやカニ、とりひき肉でも美味しくできます。
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