シンプル美味オリーブジンジャー茄子パスタ
しょうが＆にんにく薫るオリーブオイルが、じゅわ～っと染み込んだ茄子がたまらない!!あっさりパスタです。みんな絶賛してくれます☆
このレシピの生い立ち
以前よく通ったパスタ店で、いつも注文していたものを再現。いわばリスペクト☆メニューです。本物は手打ち麺で、しかも熟練のシェフの味。全然かないませんが、雰囲気だけは真似できたと思います。
シンプル美味オリーブジンジャー茄子パスタ
しょうが＆にんにく薫るオリーブオイルが、じゅわ～っと染み込んだ茄子がたまらない!!あっさりパスタです。みんな絶賛してくれます☆
このレシピの生い立ち
以前よく通ったパスタ店で、いつも注文していたものを再現。いわばリスペクト☆メニューです。本物は手打ち麺で、しかも熟練のシェフの味。全然かないませんが、雰囲気だけは真似できたと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは輪切りに（大きい場合は半円に）し、しょうがのすりおろし、にんにくのみじん切りを用意します。
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- 2
多めの塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。その隣でフライパンにオリーブオイル大さじ３～４、しょうが、にんにくを入れて火をつけます。
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- 3
にんにくに火が通ったら、なすを入れます。すぐ油がなくなるので、オリーブオイル１～２を足し、塩を３つまみ投入。さらに、パスタを茹でているお湯も大さじ３～４入れます。これで、なす全体に味がなじみます。
-
- 4
アルデンテに茹で上がったパスタを、なすのフライパンに入れます。このとき、パスタの茹で汁大さじ１～２も一緒に入れ、フライパンをゆすりながら全体の油と水分をなじませます。味見して塩味を調整したら完成！
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コツ・ポイント
なすが油をたっぷり吸うので、オリーブオイルは多めに。油は、パスタの茹で汁で乳化され全体になじむので、意外にもあっさり仕上がりますよ。なすに、しょうが＆にんにくの香りあふれるオイルがじゅわ～っと染み込んで、たまりましぇん！
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