おからはフライパンで乾煎りする。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてボールにふるい入れ、よく混ぜる。

てんさい糖と水を鍋で煮溶かし、冷ましてから豆乳を混ぜる。

ふるった粉類に、②を混ぜ、泡だて器で手早くかき混ぜたら、おからを加えて更に混ぜ合わせる。

オーブンペーパーを敷いた型に、生地を流しいれ、型ごと数回台に打ちつけて空気を抜く。

十分に蒸しあがった蒸し器に④を入れ、強火（ＩＨレベル6）で35分蒸して中までしっかり火を通す。
蒸しあがったら粗熱をとり、型から外して切り分ける。