えのきは石突をとり、ばらばらにします。野菜はすべて細長く切ります。かぼちゃは薄く（２，３ｍｍ）きってください。白ねぎは斜めに切った後縦半分にします。

切った野菜と大葉にんにく醤油、マヨネーズをあえます。一人分づつ、クッキングシートの上にのせ、塩コショウをふりかけ包みます。

電子レンジで５分ほどでできあがり。