レンズ豆は洗って、鍋でたっぷりの水と一緒に柔らかくなるまで25分ほど煮る。★の材料を合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがとにんにくのすりおろしを加えて、香りが出たら玉ねぎを加え、じっくり炒める。

玉ねぎが透明になったら、水分を切ったレンズ豆とホールトマトを加えて一煮立ちさせ、火を止めてバーミックスでとろとろになるまで攪拌する。

鍋にオリーブオイル、唐辛子の輪切りとローリエを入れて熱し、手羽元を加えて表面を焼き付ける。

手羽元の表面の色が変わったら、★の材料を加えて炒める。香りが立ったら、③を加えて弱火（IHレベル2）で20～30分ことこと煮込む。塩コショウで味を整えてできあがり。