あんこ入り☆豆腐のもちもち白玉団子
生地に豆腐とこしあんを入れ込み、さらに丸めたあんこを包んだ白玉団子。とろっとあんこが出てきておいし～い。豆腐のおかげでもちもち！
このレシピの生い立ち
お豆腐を入れて白玉団子の生地を作るワザを「ひんやりおやつ」というレシピ本で知り、それにこしあんを入れて自分なりにアレンジしてみました。生チョコとミルクを入れた和風トリュフバージョンも↓にアップしましたー☆
あんこ入り☆豆腐のもちもち白玉団子
生地に豆腐とこしあんを入れ込み、さらに丸めたあんこを包んだ白玉団子。とろっとあんこが出てきておいし～い。豆腐のおかげでもちもち！
このレシピの生い立ち
お豆腐を入れて白玉団子の生地を作るワザを「ひんやりおやつ」というレシピ本で知り、それにこしあんを入れて自分なりにアレンジしてみました。生チョコとミルクを入れた和風トリュフバージョンも↓にアップしましたー☆
作り方
- 1
◎の材料を用意する。豆腐は水切りしなくてOK。ボールに白玉粉をいれ、豆腐を８０ｇくらい入れて、こねる。
- 2
１に◎のこしあんを入れ、様子を見ながら、生地が耳たぶくらいの硬さになるまで残りの豆腐を足していく。
- 3
写真のように、耳たぶくらいのやわらかーくてなめらかな生地になるまで豆腐を足しながら手でこねる。
-
- 4
こしあんを小さく丸め、３の生地で包む。こしあんが硬いほうが包みやすいので、あらかじめこしあんを冷蔵庫に入れておくか、丸めたものを冷蔵庫で冷やしておくとgood！
- 5
こんな感じに。
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- 6
５を沸騰したお湯で茹でる。最初は沈んでますが、２分くらいで浮いてきます。浮いてきたら、さらに１分くらい茹でて取り出し、冷水にとる。
- 7
６の水気を切って、きなこをまぶしたら完成～☆
- 8
★実は生チョコを、豆腐とミルクを混ぜこんだ白玉粉で包み、ココアをまぶした和風トリュフバージョン（写真右）もあります。これも近日レシピ公開しま～す＾＾
- 9
↓にアップしました～！
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コツ・ポイント
★生地を作るとき、柔らかいほうが仕上がりが硬くならなくて美味しいので、できるだけ柔らかになめらかにすること。豆腐を様子を見ながら少しずつ足していくとやりやすいです。★できたてが一番美味しいです。冷蔵庫に入れると少し固くなりやすいので、そうなったときは食べる前にレンジで３０秒くらいチンするといい感じになります＾＾
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