野菜のうまみがじんわり*あったまるスープ
keke @cook_40022489
コンソメなどの「だし」不要の素材味がにじみでたスープです。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わった「たまねぎのうまみ」の引き出し方をヒントにスープを作ったら、だしが要らないくらいおいしかった！写真がベーコン入りだったので、ハム・ベーコン使用のレシピにしましたが、入れなくてもおいしいよ♪ ※ただし、我が家の男性陣(夫＆息子)は断然肉入り派!!!
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを薄めにスライスして、鍋に敷き詰める。水を50mlくらい入れて(こげ防止)弱火にかける。
- 2
にんじんは、細い千切りにする。ジャガイモは1cm幅くらいのいちょう切りに。 ※火が通りやすいように切れば、どんな切り方でもＯＫ！
- 3
たまねぎが透き通ってきたら、その上ににんじん、じゃがいもを乗せる。こげ防止に水を50ml足し、そのまま加熱。
- 4
- 5
ハムを食べやすい大きさに切り、3の鍋に入れる。軽く混ぜてから、水（お湯）を加える。お好みですが目安は600ml（3カップ）
- 6
塩、こしょうで味を調えて、一煮立ちしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
たまねぎのうまみとで「だし」いらず。
物足りない場合は、ベーコンやハムなどを入れると「うまみ」と「塩味」が深まります。
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