豚肉は一口大、ニラは4ｃｍ、ねぎは1ｃｍ、しょうがはみじん切りにして、もやしはさっと洗ってざるに上げておきます。調味料A.Bをそれぞれ混ぜ合わせ、水溶きかたくり粉も準備しておきます。

熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わってきたら、しょうがとねぎを加え、香りがたつまで炒めます。

調味料Ａを加え、ねぎに馴染んできたら、もやしを上からのせて蓋をして中火で2分蒸します。

もやしが汗ばんできたのを確認し、蓋を取り、ニラを加えて、フライ返しと菜ばしを使い全体を混ぜ合わせます。

調味料Ｂを回し入れて混ぜ、水溶きかたくり粉を加え、手早く混ぜ合わせて汁気をからめて出来上がりです。