作り方
- 1
ナスを縦４つくらいに切り、塩水に５分程ひたして、あく抜きをする。
- 2
大根・しょうがは、おろしに、ネギは小口切りに。
- 3
ナスのあく抜きが出来たら、170度の油で揚げる。
- 4
鍋にだし汁、調味料の砂糖しょうゆ、みりんを入れ、煮立ったら揚げたてのナスを入れさっと煮る。
- 5
大根おろし、ネギ、ショウガを添えて出来上がり♪
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