ひじきはたっぷりの水で戻しておく。油揚げは熱湯で湯抜きして細かく刻む。切り干し大根と干し椎茸はキッチンばさみで適当な大きさに切って水で戻す(この戻し汁はとっておく)。玄米は研いでざるにあげてしばらくおく。

炊飯器に玄米と、なめ茸1瓶、酒･切り干し大根と干し椎茸の戻し汁を入れ、2合のラインまで水を注ぐ。味を見て薄口醤油で加減する。ひじき･油揚･切り干し大根･干し椎茸の具を入れて玄米の炊飯モードで炊く。

ひじきの磯臭さが気になる人は、炊き込む前にさっと湯がくか油で炒めると良いと思います。