豚ガツ(豚の胃袋)を下茹でして和え物にしました。生姜とねぎで臭みを消したガツのコリコリした歯ごたえがおつまみに最高！です。
このレシピの生い立ち
昔実家にいた頃、両親の買い物に付き合ってスーパーで買い物をした時、コリコリして味付けも凄く美味しい豚ガツの和え物をたまたま見つけて食べました。それがushigaraと豚ガツとの初対面・・・というよりそれ以来豚ガツの料理とはお目にかかってない(爆)今回はその料理を再現しようと思って作った割には思いっきりかけ離れてしまいましたが、これはこれで牛家族の合格をもらいました。