バナナキャロットパンケーキ
バナナの香りが何とも言えない、しっとりパンケーキです。ニンジン臭さはないので、ニンジン嫌いさんにもお勧めです。お子さんのおやつにも◎
作り方
- 1
ボールに皮を剥いたバナナを入れ、よく潰す。レモン汁とメープルシロップを加え、よく混ぜ合わせる。
- 2
1.に摩り下ろしたニンジンとウォールナッツを入れ混ぜ、玉子と牛乳を加えよく混ぜる。
- 3
2.にホットケーキミックスを加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる合わせる。＊練り混ぜないようにして下さい。
- 4
熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら3.の生地を焼く半分流し込む。
- 5
フライパンに蓋をし、極々弱火で焼く。生地の表面にプツプツと穴が開いて、生地の外側が乾いたようになったら裏返す。
- 6
少し火力を強めて、裏返した面も程よく焼き色が着くまで焼く。
- 7
お好みの大きさに切り、粉糖をまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
バナナは皮が真っ黒になるくらい熟れたものを使用して下さい。ニンジンの大きさはお好みで。私は大きめのものを使ってます。それから、極々弱火でじっくり焼いて下さい。私は敢えて大きく焼いてますが、お好みの大きさに焼いて下さい。
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