☆ミニミニ肉まん☆

Name: ☆ミニミニ肉まん☆
Yield: 皮のみ（約５０個分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 １ｋｇ; 砂糖 大さじ５; イースト（生） ２個（３０ｇ）; 牛乳 １カップ; 水 ２カップ; ラード（またはサラダ油） 大さじ３

一口サイズに作っておくと、おやつにもお弁当にもＧＯＯＤ！!
このレシピの生い立ち
お料理アウラで教えていただいたレシピです。

一口サイズに作っておくと、おやつにもお弁当にもＧＯＯＤ！!
このレシピの生い立ち
お料理アウラで教えていただいたレシピです。

材料

皮のみ（約５０個分）

1
牛乳を人肌くらいに温め、ラード、砂糖、イーストを加え、１０分ぐらいおいておく。
2
小麦粉と砂糖を振るっておき、１と水を加え、力を入れてこねる。（伸ばして織り込み伸ばして折込を繰り返し、生地が手につかなくなるまで十分こねる）
3

大き目のビニール袋に入れ、暖かい場所で１時間半～２時間ほど発酵させる。
4

発酵した生地のガスを抜き（こぶしで２，３度パンチする）、約５０個に切り分ける。
5

生地を丸め、１０分ほど休ませた後、丸く平らに伸ばし（端は薄めに伸ばす）、お好みのアンを包む。
6

包んだものを適当に切ったパラフィン紙の上にのせ、約３０分ほどおいて発酵させ、それから蒸し器で３０分ほど蒸す。
7
今回の中味は、豚肉（５００ｇ）、長ネギ（少々）、キャベツ（５～６枚）、にんじん（１本）、しいたけ（２～３枚）、しょうが（少々）を細かく切っていためたものを炒めて、冷まして入れています。