炊飯器のお釜は冷蔵庫に入れて冷やしておく。卵白は使用する直前まで冷蔵庫へ。

クリームチーズにグラニュー糖を少しずつ加えながら木べらですり混ぜる。(チーズが硬ければ湯せんにかける)

バターを湯せんにかけ、柔らかくしてから加える。

卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜる。

レモン汁を加える。(レモン皮のすりおろし2/1個分加えても可)

牛乳を加え、充分に混ぜ残しがないように。

薄力粉を2回に分けて加える。ダマは木べらで切るようにして混ぜると潰せます。

卵白とグラニュー糖(☆印の分量)で角が立つくらい硬く泡立てたメレンゲをつくる。

メレンゲの3/1を生地に加え、なじむように混ぜ合わせ、残りの3/2は泡を潰さないよういさっさと混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やしたお釜に生地を入れ、【ケーキ炊飯】を選びスイッチオン！

焼き上がっても蓋を開けず、完全に冷めるまで放置。(3時間くらい)

冷めたら完成です。冷蔵庫で一晩寝かすとさらに美味しさ倍増です！