自家製ピクルス
hitomionuma @cook_40017754
買うよりもおいしい・安い！！長期保存もできて野菜がたくさん食べられるさっぱりピクルスです。ワインに手作りパンに、食卓が一気にヨーロピアンになります。
このレシピの生い立ち
パンの本に載っていたピクルスです。作り込むうちにだんだん自分のレシピになってきました。
自家製ピクルス
買うよりもおいしい・安い！！長期保存もできて野菜がたくさん食べられるさっぱりピクルスです。ワインに手作りパンに、食卓が一気にヨーロピアンになります。
このレシピの生い立ち
パンの本に載っていたピクルスです。作り込むうちにだんだん自分のレシピになってきました。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切ります。れんこん・にんじんは水にさらしてアクを抜いておきます。
- 2
調味液の材料を野菜を全て鍋に入れ、一煮立ちさせて火を切り鍋のまま冷やします。
- 3
冷めたら保存瓶に入れ、冷蔵庫で保管します。翌日から二週間くらいおいしく食べられます。
- 4
スパイスはお好みで調整してください。私はＳ＆Ｂのピクリングスパイスというスパイスミックスを使います。マスタード・オールスパイス・クローブ・ディルシード・シナモン・ローレル・赤唐辛子がはいっているそうです。手に入るお好みのスパイスを加減するとよりオリジナル
-
コツ・ポイント
野菜は季節のおいしい物をお好みで。
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切って漬けるだけでサッパリおいしい♪コンロを使わず、保存もできちゃうピクルス。野菜は手元にあるもの何でもOK！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17423946
