アスパラガスのサラダ
che @cook_40022582
アスパラはこの食べ方がいちばん好き。シンプルでさわやかな一品です。アスパラはレシピどおり、しゃっきりジューシーにゆでてください。
このレシピの生い立ち
母がテレビで「正しいアスパラのゆで方」なるものを見た。アスパラはゆですぎると余計に繊維っぽくなり、旨味も栄養も逃げるのだそうです。あと、保存するときも常に縦にしておかないとだめらしいですよ（・・もしかして知らなかったのは私だけ？(-"-;)）
アスパラガスのサラダ
アスパラはこの食べ方がいちばん好き。シンプルでさわやかな一品です。アスパラはレシピどおり、しゃっきりジューシーにゆでてください。
このレシピの生い立ち
母がテレビで「正しいアスパラのゆで方」なるものを見た。アスパラはゆですぎると余計に繊維っぽくなり、旨味も栄養も逃げるのだそうです。あと、保存するときも常に縦にしておかないとだめらしいですよ（・・もしかして知らなかったのは私だけ？(-"-;)）
作り方
- 1
【アスパラのゆで方】
鍋にお湯をわかし、サラダ油・塩を入れる。アスパラを両手で穂先までしっかり束ねてもち、まず根元だけ鍋にいれて１０秒ゆでる。それから全部をお湯に投入して４０秒ゆで、ひきあげて冷水で冷やす。 - 2
【マヨネーズソース】
マヨネーズとフレンチドレッシングを１：１の分量でよく混ぜ合わせる。分量はお好みで変えても。 - 3
１のアスパラをそぎ切りにして、２のマヨネーズソースをかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
このマヨネーズソースにみじん切りの玉葱やピクルスを入れると、即席タルタルソースに変身！なにかと便利です。イタリアンドレッシングでもＯＫですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17424118
