鮭は焼いて身をほぐしておきます。小骨が多いので丁寧にとってください。

ネギはみじん切り、ご飯に卵を割りいれて、よくまぜて卵ご飯にしておいてください。レタスは太めの線切りにしておいてください。

フライパンに油を入れてネギを炒め、鮭を入れて軽くいためます。ここにご飯を入れていためます。味付けは鮭の塩加減によって違いますがほとんどしなくてもいいくらいです。

ブイヨンで作ったコンソメスープで結構です。この中から１００ｃｃをフライパンにとって、水溶き片栗粉でとろみをつけます。固めの餡が好きなら片栗多めで水大１～２くらいで、ちょっとしゃばしゃばがよければ少なめで。

炒めたチャーハンをお皿に盛り付け、レタスをまわりに添えます。上から４の餡をかけていただきます。写真のはちょっと餡をゆるめに作ったのでスープチャーハン的になっています。

豪華にするならいくらとかを上から散らしてもいいでしょうね。
残ったコンソメは付け合せのスープにします。具はお好みで！