なをねこの、松茸釜飯
なをねこ @cook_40022593
今年も松茸が豊作。
このレシピの生い立ち
君津の釜飯｢蔵｣
http://blogs.yahoo.co.jp/kuromoji7/40112661.html?p=1&t=2
なをねこの、松茸釜飯
今年も松茸が豊作。
このレシピの生い立ち
君津の釜飯｢蔵｣
http://blogs.yahoo.co.jp/kuromoji7/40112661.html?p=1&t=2
作り方
- 1
だしをとります。なをねこの、松茸のお吸い物用のだしを参照。
- 2
松茸は縦３ｍｍ厚にスライス、銀杏は炒って殻を剥きます。
- 3
洗米して笊にあけ、水をきっておきます。
- 4
３に出汁と茸、銀杏を乗せて２時間くらいおきます。
- 5
とろ火にかけて鍋が温まったら中火にし、沸騰したところで２分くらい強火で炊きます。
- 6
火を弱めて１０分位したら消火して１５分くらい蒸らします。
コツ・ポイント
おこげがﾎﾟｲﾝﾄなので、時間は参考程度煮して、鼻を利かせて焦げ付かないようにしてください。
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