干し椎茸は、水1カップで戻して、そぎ切りにする。
戻し汁はとっておく。

じゃがいも、にんじん、戻した高野豆腐は、一口大に切る。

鍋に戻し汁と調味料を入れて、火にかけて、煮立てる。

①，②を入れて、弱火で煮る。
火を止めて、味を含ませる。