かぼちゃとれんこんのほっくり☆揚げ
にこちゃんまま @cook_40026565
かぼちゃの中に、蓮根のしゃきっとした食感が、これまた美味しいー☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃのコロッケをしようと思ったけど、衣をつけるのが面倒だなと思って、この方法を思いつきました。
蓮根を入れたのは、かぼちゃと蓮根の組み合わせが大好きだからです！かぼちゃのサラダにも、いつも蓮根入れてます＊
かぼちゃとれんこんのほっくり☆揚げ
かぼちゃの中に、蓮根のしゃきっとした食感が、これまた美味しいー☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃのコロッケをしようと思ったけど、衣をつけるのが面倒だなと思って、この方法を思いつきました。
蓮根を入れたのは、かぼちゃと蓮根の組み合わせが大好きだからです！かぼちゃのサラダにも、いつも蓮根入れてます＊
作り方
- 1
かぼちゃは乱切りにして、耐熱容器に入れて、レンジで約8分チンします。（竹串が通ればOK）
蓮根も5mm位の角切りにして、酢水につけて水を切った後、レンジで約2分チンします。 - 2
かぼちゃとれんこんを混ぜ込んで、調味料Aを入れます。粗熱が取れたら、ミンチ（炒めてから入れてもOK）も一緒に混ぜ込みます。
- 3
一口大に丸めて、片栗粉をまぶして、170度くらいの油で揚げます。からっとすれば出来上がりです！
コツ・ポイント
レンジでチンした後の汁気は切ってください。種が水っぽいときは、少し冷蔵庫で寝かせると成型しやすくなります。
蓮根の代わりに、玉ねぎを粗くみじん切りにして入れても美味しく頂けますよ☆
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