ベジ♪カレー味のカリフラワーマリネ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
鍋一つでできるカレー味のカリフラワーマリネ。常備菜や弁当のおかずにも便利。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】 【100円以内】

ベジ♪カレー味のカリフラワーマリネ

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
鍋一つでできるカレー味のカリフラワーマリネ。常備菜や弁当のおかずにも便利。
このレシピの生い立ち
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【10分以内】 【100円以内】

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材料

3人分
  1. カリフラワー 2分の1個(300グラム)
  2. カレー粉 小さじ2分の1
  3. 4分の1カップ
  4. 4分の1カップ
  5. 砂糖 大さじ2と2分の1
  6. 小さじ3分の2

作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に切る。

  2. 2

    鍋に全ての調味料を入れて火にかけ、煮立ったらカリフラワーを加え1分ほど煮る。

  3. 3

    ボウルに移して、粗熱を取り、できあがり!

コツ・ポイント

カリフラワーに含まれるビタミンCは、加熱調理しても損失が少ないのが特徴です。また、高血圧予防に効果のあるカリウムも豊富に含まれています。

【1人分】
エネルギー:44キロカロリー
塩分:0.5グラム
野菜量:100グラム
調理時間:5分

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東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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