深めの鍋に４リットルのお湯を沸かし、沸騰したら塩大さじ４を入れる。
（茹でる塩はお湯が沸騰してから入れた方が、お湯が沸くのが早い）

ぶなしめじの石突を切り、しいたけはスライス、ニンニクは芽をくりぬき輪切りのスライス（1mm位）、ベーコンを２cm位の幅でカットする。

火を入れていないフライパンにニンニクとオリーブオイルをいれてから弱火にかけニンニクを炒め始める。
（ニンニクが焦げ付かないように）

ニンニクを炒め始めたと同時にパスタを茹で始める。
（茹で時間は袋表示の茹で時間より３０秒から１分短めにした方が良い。ソースとあえてからアルデンテを調節する。）

ニンニクの香りがたくさん出てきたらベーコンを入れ中火で炒める。

ベーコンがカリっとしてきたらぶなしめじとしいたけ、バターを入れ中火で炒める。

きのこから汁気が出てきたら、黒こしょう、パスタの茹で汁で味を調える。
（塩加減が薄かったら、さらにパスタの茹で汁を加え、味を調節する。）

ソースが出来上がったと同時にパスタが茹で上がるのがベスト。
茹で上がったパスタをフライパンに移し軽くあえる。
（しっかり炒める必要はない。ただあえる感じで）

アルデンテを見計らい、器に盛り付ける。イタリアンパセリのみじん切りをふり完成。アルデンテのうちに美味しく頂きましょう。