とろーり☆抹茶豆乳もち
めいふぁん @cook_40023547
豆乳もちの抹茶バージョン。豆乳と片栗粉と抹茶を混ぜるだけです。
このレシピの生い立ち
私のレシピ、とろーり☆豆乳もちの抹茶風味バージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の豆乳から大さじ2ほどを取り分け、そこに抹茶を溶かしておく。
- 2
小さめの鍋又はフライパン（小さめのテフロン加工のフライパンがベストです）に豆乳と片栗粉を入れ、手でダマをつぶしてから木ベラでなめらかになるまで混ぜ、そこに1の抹茶溶き豆乳も加えてよく混ぜる。【この段階ではまだ火にかけていません】
- 3
鍋を中火にかけ、絶えず木ベラで混ぜる。塊ができ始めたら、火を弱火にして更に3分練り続ける。
- 4
火からおろし、氷水を張ったボウルの中に入れ、食べやすい大きさにちぎる。（真ん中部分はアツアツなので、キッチンバサミで切ったほうが安全です。）
- 5
水を切ってお皿に盛り付け、お好みのものをかけて召し上がれ♪
冷蔵庫で冷やす場合は、食べる直前に！（長時間冷やしすぎると硬くなってしまいます）
コツ・ポイント
固まりだすと早いので、火にかけているときは絶えず混ぜることがコツです。抹茶はダマになりやすいので、先に豆乳に溶かしてから使いましたが、気にならなければ片栗粉と一気に混ぜてもOK。火にかけて練っているうちにダマはかなり小さくなります。
寒い時期は普通の水道水をボウルに張って作り、冷やさずに暖かい状態でいただくのもいいです。片栗粉だとお餅みたいに、コーンスターチだとフルフルのゆるい感じになります。
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