まず、「きりたんぽ」を作ります。ご飯を食べたい量、ボールに移し、濡れたすりこぎ等でご飯を潰します。（ご飯の粒が少し残るくらい）

濡らした割り箸等に、①のご飯をひとまとめにして、割り箸に伸ばしていきます。最後は、濡らした「まな板」の上で、ご飯の厚さが均一に伸ばしていく。

②をグリル等で、黄金色になる様に、焼く。（アルミホイルに油を塗り、グリルにのせて焼きました）

③が良い具合に焼き上がったら、暑いうちに割り箸を除けて、１本を３個くらいに切っておく。

きりたんぽを焼いている間に材料を切る。しめじ・えのきは石突きを取って、裂いておく。白ネギ・豆腐はお好みの大きさに切る。鶏胸肉はそぎ切りにする。（私は固くなるのが嫌だったので、切った後に片栗粉をまぶしました）

土鍋に水をはり、鶏ガラスープの素・みりん・醤油・塩を味をみながら入れて煮立てる。煮立ったら、材料を入れる。良い感じになったら食す。