【下準備】薄力粉、ベーキングパウダーをあわせて振るっておく。オーブンを１７０度に温めておく。

ボールに卵をいれときほぐし、砂糖を入れ、もったりするまでハンドミキサーでよく混ぜる。

粉類を振るい入れ、ゴムベラなどでさっくり混ぜあわせる。牛乳も入れる。

少し粉っぽい所に柿ジャムを加え、しっかり混ぜる。

オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、５～６回落として空気し、１７０度に余熱したオーブンで３５～４５分焼く。

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型からとりはずし、ラップをして蒸気を戻し、冷ます。