＜卵の準備①＞
よく熱したフライパンに少し大目のサラダ油をひく。分量の１／４程度の卵を入れて薄焼き卵を作る。出来上がったらサランラップに移動。

＜卵の準備②＞
再び、フライパンに油を引き、残りの卵でゆるゆるのスクランブルエッグを作る。この時火の通し過ぎに注意。

＜卵の準備③＞
①で②を包む。ラップでラグビーボールの形にしておく。卵の重なる部分を下にしておく。

＜チキンライス＞
フライパンにバターをいれ、鶏肉、たまねぎ、ピーマンの順で炒める。塩コショウをする。炒まったらご飯を入れ具と混ざったらケチャップを入れる。

チキンライスを皿に盛り付け、ラップから卵をそーーーっと置いて、卵の中心にナイフで切り目を入れて、卵オープン！
お好みでケチャップなどをかけて出来上がり☆