にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎは小口切りにしておきます。ピーマンとしいたけは食べやすい大きさに切っておきます。

鶏肉を一口大に切り軽く塩コショウしたあと、片栗粉を薄くまぶします。フライパンに少し大目の油をひき、しっかり火が通るまで焼いていったん取り出します。

フライパンの余分な油を拭いてから、にんにく、しょうが、長ねぎを炒めて香りを出し、それからピーマンとしいたけを炒めます。野菜に火が通ったら鶏肉を戻しいれ、☆印の調味料をあわせておいたものを入れて混ぜ合わせ最後にごま油を入れて香りをつけます。