クセになる！卵黄の味噌漬け
もい吉 @cook_40028339
ご飯のおともにも、お酒のおともにもぴったり！！
ねっとり濃厚な味わいです。
我が家では炊き立てのホカホカご飯に乗っけていただいています。
このレシピの生い立ち
以前雑誌で見て「美味しそうだなぁ」と思ったものの、レシピを控えていなかったので、想像で作ってみました。（^^；
クセになる！卵黄の味噌漬け
ご飯のおともにも、お酒のおともにもぴったり！！
ねっとり濃厚な味わいです。
我が家では炊き立てのホカホカご飯に乗っけていただいています。
このレシピの生い立ち
以前雑誌で見て「美味しそうだなぁ」と思ったものの、レシピを控えていなかったので、想像で作ってみました。（^^；
作り方
- 1
味噌とみりんを混ぜ合わせます。
- 2
タッパー等の容器に①の味噌ダレを半量（1.5cmから２cm厚さになるように）敷いて、その上にガーゼ（又はキッチンペーパー）を乗せます。
- 3
②のガーゼの上から卵などを利用して窪みをつけて、卵黄を落とします。※卵で窪みをつける場合は殻をｷﾚｲに洗うか、ラップを巻くなどしましょう。
- 4
卵黄にガーゼをかぶせ、さらにその上から残りの味噌ダレをを乗せます。
（味噌ダレ→ガーゼ→卵黄→ガーゼ→味噌ダレの順でサンドします。） - 5
冷蔵庫で丸１日から２日寝かせます。お好みの日数漬け込んだら、そぉ～っと卵黄を取り出して完成です♪ ※使用する味噌にもよりますが、我が家の場合、丸１日は卵黄の中心部が少しトロ～ンとしてる感じで、丸２日は中まで固まって濃厚になってます。
コツ・ポイント
味噌ダレの量は容器の大きさにもよりますので加減してください。
みりんを混ぜる割合は適当でOKです。容器に敷きやすい固さを目安に！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17428950
