さつまいものペースト♪

SALASA @cook_40026900
バターの風味がほど良い、さつまいものペーストです♪そのままでも、じゅうぶんおやつになるし、こんがり焼いてスイートポテト、パンやケーキに使ってもGOODです♪
このレシピの生い立ち
スイートポテト用に作ったので、ついでにレシピ化しました♪
さつまいものペースト♪
バターの風味がほど良い、さつまいものペーストです♪そのままでも、じゅうぶんおやつになるし、こんがり焼いてスイートポテト、パンやケーキに使ってもGOODです♪
このレシピの生い立ち
スイートポテト用に作ったので、ついでにレシピ化しました♪
作り方
- 1
さつまいもをキレイに洗い、ラップで軽く包んでレンジにかけて柔らかくし(500Wで7~10分くらい)皮をむいてから裏ごしする。※皮をむくと正味340gくらいになります。
- 2
①を鍋に移し、牛乳と砂糖を入れて火にかける。(弱火~中火)焦げないように木ベラなどでグルグルかき混ぜる。
- 3
お好みの硬さになったら卵黄を加え、全体に馴染んだらバターと生クリーム、バニラエッセンスを加える。最後に塩を加えて出来上がり♪
- 4
6号カップのミニサイズでスイートポテト♪
- 5
✿①~②は、お鍋に薄めに輪切りにしたさつまいも、牛乳、砂糖を弱火で煮て、柔らかくなったらマッシャーで潰してもOKです^^
コツ・ポイント
✿さつまいもは潰してもOKですが、裏ごしするとより滑らかになります✿生クリームはコーヒーフレッシュでもOK!(私は5ml入のを2コ入れました)✿甘さはお好みで砂糖を増減して下さい✿ラム酒や、レーズンを入れても美味しいですよ^^✿牛乳は多めに設定してあるので、固めにしたい時は全量を入れずに予め減らして様子をみて下さい。【07/10/24手順⑤を追加。牛乳の量300cc~→300ccに変更しました】
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