さつまいものペースト♪
ＳＡＬＡＳＡ @cook_40026900
バターの風味がほど良い、さつまいものペーストです♪そのままでも、じゅうぶんおやつになるし、こんがり焼いてスイートポテト、パンやケーキに使ってもGOODです♪
このレシピの生い立ち
スイートポテト用に作ったので、ついでにレシピ化しました♪
さつまいものペースト♪
バターの風味がほど良い、さつまいものペーストです♪そのままでも、じゅうぶんおやつになるし、こんがり焼いてスイートポテト、パンやケーキに使ってもGOODです♪
このレシピの生い立ち
スイートポテト用に作ったので、ついでにレシピ化しました♪
作り方
- 1
さつまいもをキレイに洗い、ラップで軽く包んでレンジにかけて柔らかくし（500Wで7～10分くらい）皮をむいてから裏ごしする。※皮をむくと正味340gくらいになります。
- 2
①を鍋に移し、牛乳と砂糖を入れて火にかける。（弱火～中火）焦げないように木ベラなどでグルグルかき混ぜる。
- 3
お好みの硬さになったら卵黄を加え、全体に馴染んだらバターと生クリーム、バニラエッセンスを加える。最後に塩を加えて出来上がり♪
- 4
6号カップのミニサイズでスイートポテト♪
-
- 5
✿①～②は、お鍋に薄めに輪切りにしたさつまいも、牛乳、砂糖を弱火で煮て、柔らかくなったらマッシャーで潰してもOKです＾＾
-
コツ・ポイント
✿さつまいもは潰してもＯＫですが、裏ごしするとより滑らかになります✿生クリームはコーヒーフレッシュでもＯＫ！（私は5ｍｌ入のを2コ入れました）✿甘さはお好みで砂糖を増減して下さい✿ラム酒や、レーズンを入れても美味しいですよ＾＾✿牛乳は多めに設定してあるので、固めにしたい時は全量を入れずに予め減らして様子をみて下さい。【07/10/24手順⑤を追加。牛乳の量300cc～→300ccに変更しました】
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