さつまいものペースト♪

SALASA
SALASA @cook_40026900

バターの風味がほど良い、さつまいものペーストです♪そのままでも、じゅうぶんおやつになるし、こんがり焼いてスイートポテト、パンやケーキに使ってもGOODです♪
このレシピの生い立ち
スイートポテト用に作ったので、ついでにレシピ化しました♪

さつまいものペースト♪

バターの風味がほど良い、さつまいものペーストです♪そのままでも、じゅうぶんおやつになるし、こんがり焼いてスイートポテト、パンやケーキに使ってもGOODです♪
このレシピの生い立ち
スイートポテト用に作ったので、ついでにレシピ化しました♪

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材料

出来上がり640gくらい
  1. さつまいも 中2本(皮ごとで450gくらい)
  2. 低脂肪乳 300cc
  3. 上白糖 大さじ2
  4. バター(マーガリンでも) 大さじ1
  5. 卵黄 1コ
  6. 生クリーム(あれば) 10cc
  7. ニラエッセンス 3~4滴
  8. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    さつまいもをキレイに洗い、ラップで軽く包んでレンジにかけて柔らかくし(500Wで7~10分くらい)皮をむいてから裏ごしする。※皮をむくと正味340gくらいになります。

  2. 2

    ①を鍋に移し、牛乳と砂糖を入れて火にかける。(弱火~中火)焦げないように木ベラなどでグルグルかき混ぜる。

  3. 3

    お好みの硬さになったら卵黄を加え、全体に馴染んだらバターと生クリーム、バニラエッセンスを加える。最後に塩を加えて出来上がり♪

  4. 4

    6号カップのミニサイズでスイートポテト♪

  5. 5

    ✿①~②は、お鍋に薄めに輪切りにしたさつまいも、牛乳、砂糖を弱火で煮て、柔らかくなったらマッシャーで潰してもOKです^^

コツ・ポイント

✿さつまいもは潰してもOKですが、裏ごしするとより滑らかになります✿生クリームはコーヒーフレッシュでもOK!(私は5ml入のを2コ入れました)✿甘さはお好みで砂糖を増減して下さい✿ラム酒や、レーズンを入れても美味しいですよ^^✿牛乳は多めに設定してあるので、固めにしたい時は全量を入れずに予め減らして様子をみて下さい。【07/10/24手順⑤を追加。牛乳の量300cc~→300ccに変更しました】

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パン作り大好き!~しばらくレシピの見直しをしたいと思いますm(_ _)m~【オーブン】東芝カロリエ ER-E300【HB】MK HB-100(1斤)
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