鰺は三枚おろし、エビは殻をむいて軽く塩、胡椒をし、それぞれ片栗粉を薄くまぶしてフライパンで焼く。

玉葱、人参、ピーマンはそれぞれ千切りにする。
鷹の爪は中の種を取り除いて、キッチンはさみで輪切りにする。

鍋に☆の調味料を入れ、沸騰したら千切り野菜を加える。
野菜がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

１の鰺にかけて、出来上がり。
むきエビを飾る。