＊簡単美味＊豚漬け（とんづけ）
マーサ @Easel
神奈川県・厚木名物の「豚漬け」。豚の厚切り肉を味噌だれに漬け込んで、焼いた物です。自己流にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
専門店のものは食べたことがないのですが、この辺りのスーパーではよく「豚漬け」と名のついた味付き肉が売られています。前に買った時に、意外とニンニクが利いてる！と感じたことを思い出して、自分好みの味に再現♪夫に「美味しい～！」と言ってもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の下準備。豚肉は横長に置いて、包丁で縦方向に細かく切り込みを入れる。両面から、厚さ1/3程度の切り込みを5ミリ間隔くらいに入れる。包丁の背を使い、少し薄く延びる程度まで肉を叩く。
- 2
ポリ袋やボウルに、★の調味料を入れて混ぜ合わせる。豚肉を加え、たれに馴染ませる。スライスしたニンニクを、豚肉の上に乗せる。ポリ袋の中の空気を抜いて、口を縛る。ボウルなら上からラップで封をする。
- 3
半日～1日、冷蔵庫で漬ける。
-
- 4
あとはフライパンで焼くだけ！袋から豚肉を取り出して、そのまま焼く。味噌だれがついている状態でOK。好みでニンニクも一緒に焼く。
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- 5
せんぎりキャベツやトマト・レタスなど、野菜をたっぷり添えてどうぞ♪
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コツ・ポイント
ポリ袋の底に残った味噌だれは、フライパンに流し込まないで下さい。焦げやすくなっちゃいます。
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